Gesztenyés tiramisu

I'm back!
távollétem oka nagyon egyszerű -  több mint egy éve orvosi előírásra alacsony szénhidrát-tartalmú diétára lettem ítélve -  így az étrendemből elég hosszú időre kikerült a cukor, fehér liszt, bármilyen gabona a rozsliszten kívül, a krumpli, rizs, egyéb keményítős élelmiszerek és az alkohol is.
Ez leginkább az édesség hiánya miatt volt nagyon kegyetlen - az elején. Aztán hozzászoktam, megtanultam helyettesíteni az ízeket, illetve most már szerencsére kontrolláltan valamivel több szénhidrátot fogyaszthatok.
Nagyon sok pozitív hozadéka volt ennek a diétának -  pl. nagyon sokat fogytam (bár azt hittem nincs úgy igazán honnan, pláne nem 15 kilót), sokkal jobban érzem magam a bőrömben, illetve nagyon sok egészséges étel lelőhelyet felfedeztem.

Ez a recept készülhet hagyományos módon, vagy csökkentett szénhidrát tartalommal, mindkét formában nagyon finom. Sajnos egy nagyon szigorú cukormentes diétában nem lenne helye...

Csillagocska - kedvenc kekszem Mamuskától

Karácsonykor nagyon sokféle sütemény -  vagy ahogy nálunk mondják, tészta -  készül minden évben. Bejgli, mákos pite (ami egyáltalán nem pite formájú), zserbó, kekszet viszont idén nekem kellett sütni 8 éves unokaöcsémmel, aki nagyon élvezte az egészet. Mivel a formákat ő választhatta ki nem egészen karácsonyi formák sikerültek -  készült alma, tök, makk, medve, süni, rénszarvas, ilyenek :)

 

Ír almatorta

Rachel Allen egyik nagy kedvencem. Korábban már sütöttem a "A család kedvencei" c. szakácskönyvéből, abban találtam ezt a sütit is. Megjegyzem, ahhoz képest hogy a TV Paprika műsoraiban nagyon szeretem Rachelt, ebben a könyvben nem sok számomra használható vagy új recept van, kicsit olyan alap-konyha szint, ráadásul a brit ízlés szerinti.
Ez viszont egy viszonylag gyorsan elkészülő sütemény, úgyhogy pont jó amikor már megint este 10-kor fogok neki sütögetni...

Brutál csokitorta (chocolate mud cake)

Csoki-imádóknak kötelező! azt hiszem ez lenne a legfontosabb amit erről a sütiről el szeretnék mondani.
Fogyókúrázóknak pedig abszolút tiltólistás, igazi bűnbeesés ez a tömény csokis desszert.

Brownie tökös-mascarponés krémmel

Az őszben leginkább az idénygyümölcsöket-zöldségeket szeretem. Idén az időjárás is kegyes volt, igazi nyálkás depis őszi idő csak október közepére lett. A már rutinszerű szombati piacozás során ilyenkor a szőlő, alma, körte mellé sütőtök is kerül a szigorúan újrahasznosított anyagból készült Envirosax szatyorba ( ez volt a reklám helye, megérdemli, mert tényleg nagyon jó!).
Imádom a sült tököt is, azonban egy ideje a sütőtökös pitéken pörgök. Nézelődtem mindenféle receptek közt, de az igazit még nem találtam meg, úgyhogy az lesz a vége hogy kikísérletezem. Addig is kitaláltam hogy a tökpüréből krém lesz, az alap pedig legyen brownie.

Első lépésként egy közepes sonkatököt felvágtam, kimagoztam. A szeleteket kicsit megszórtam fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és megkenegettem mézzel. Ment be a sütőbe, ahol magas hőfokon kb. fél óra alatt szépen megsült.  Miután kihűlt, kikapartam a héjából és összeturmixoltam.  Ha nem elég édes, lehet még mézet hozzá adni.

Csokitorta málnával

Ismét egy recept  Michel Roux kiváló könyvéből.

Hétvégi ebéd

Vasárnap sikerült egész komoly mennyiséget főzni -  kb. egész hétre van kaja :))
A következők készültek:
 - meggy-egres leves
 - töltött paprika
 - házi tagliatelle tejszínes-pórés-borsós mártással, vajon pirított szürekharcsa filével
 - málnás csokitorta
 - citromos sajttorta hidegen eperöntettel

Nos ebből a szép felsorolásból most kivételesen előbb nem a desszertek elkészítését írom, le, az legyen egy későbbi bejegyzés témája.