Brownie tökös-mascarponés krémmel

Az őszben leginkább az idénygyümölcsöket-zöldségeket szeretem. Idén az időjárás is kegyes volt, igazi nyálkás depis őszi idő csak október közepére lett. A már rutinszerű szombati piacozás során ilyenkor a szőlő, alma, körte mellé sütőtök is kerül a szigorúan újrahasznosított anyagból készült Envirosax szatyorba ( ez volt a reklám helye, megérdemli, mert tényleg nagyon jó!).
Imádom a sült tököt is, azonban egy ideje a sütőtökös pitéken pörgök. Nézelődtem mindenféle receptek közt, de az igazit még nem találtam meg, úgyhogy az lesz a vége hogy kikísérletezem. Addig is kitaláltam hogy a tökpüréből krém lesz, az alap pedig legyen brownie.

Első lépésként egy közepes sonkatököt felvágtam, kimagoztam. A szeleteket kicsit megszórtam fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és megkenegettem mézzel. Ment be a sütőbe, ahol magas hőfokon kb. fél óra alatt szépen megsült.  Miután kihűlt, kikapartam a héjából és összeturmixoltam.  Ha nem elég édes, lehet még mézet hozzá adni.

Csokitorta málnával

Ismét egy recept  Michel Roux kiváló könyvéből.

Hétvégi ebéd

Vasárnap sikerült egész komoly mennyiséget főzni -  kb. egész hétre van kaja :))
A következők készültek:
 - meggy-egres leves
 - töltött paprika
 - házi tagliatelle tejszínes-pórés-borsós mártással, vajon pirított szürekharcsa filével
 - málnás csokitorta
 - citromos sajttorta hidegen eperöntettel

Nos ebből a szép felsorolásból most kivételesen előbb nem a desszertek elkészítését írom, le, az legyen egy későbbi bejegyzés témája.

Rebarbara krémes sütemény

Rachel Allen nagy kedvencem, egyszerű és könnyen elkészíthető receptjei vannak és ránézésre is szimpatikusabb Nigella-nál :) A Der Chef blogja egyik társszerzője, kedves barátom, hozzájutott egyik, nemrégen magyar nyelven is megjelent könyvéhez, ebből készült a mai sütemény.

Piskótatekercs X+1-es piskótából

Az előző süteményhez elhasznált sok cukrászkrém "mellékterméke" a tojásfehérje (pláne hogy egy héten belül kétszer is el kellett készítenem az epres süteményt).
Ezeket a tojásfehérjéket általában egy gyors és egyszerű piskótának készítem el, amit Anyukám X+1-es piskótának nevez.

Francia epertorta - tarte aux fraises

Lassan de biztosan ismét beköszönt az eperszezon. Imádom az epret, kilószámra bírom magamba tömni, most viszont egy régóta tervezett süteményt készítettem el -  még spanyol eperből.

Diótorta csokikrémmel, ahogy Mamuska csinálta

Bevallom nem vagyok nagy rajongója sem a diós, sem a csokis süteményeknek, tortáknak, egy-két kivétellel. A zserbót pl. kifejezetten nem szeretem, viszont van egy torta ami mindent visz. Anyai nagyanyám, akit Mamuskának szólítottunk, mindig ezt sütötte szülinapokra.
Picit változtattam csak a krémen, mondjuk azt, hogy korszerűsítettem az amúgy is nagyon finom tortakrémet.